Votre nouvelle brasserie 
en FACE DU VOLCAN

Votre nouvelle brasserie en FACE DU VOLCAN

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L'ASSIETTE

La carte

Entrées

Chèvre chaud toast de chèvre grillé, lardons et sa salade, vinaigrette au miel

Assiette de jambon cru salade et cornichons

Tartare crudités légumes de saison crus, assortiments de graines et sa vinaigrette aux cesames

Œuf cocotte façon normande œuf mollet, camembert, crème œuf mayonnaise œufs dures et mayonnaise

Salades

Salade césar au saumon cru, parmesan, croutons, salade et sauce parmesan

Salade normande camembert frit maison, croutons lardons œufs durs et salade sauce sésame

Salade césar au poulet poulet frit, parmesan, croutons, salade et sauce parmesan

Salade cesar fish cabillaud frit, parmesan, croutons, salade et sauce parmesan

Salade végétarienne légumes de saison

Plats cuisinés

Jarret de porc (160g environ) 

Poulet au cidre

Carbonade de bœuf

Escalope normande filet de poulet sauce normande

Viandes

Cote de bœuf 500g environ 

Entrecôte 250g environ 

Onglet mariné 180g environ

Magret de canard

Tartare de bœuf maison (préparé ou non) 180g environ (câpres, oignons, cornichons, sauce maison)

Cuisse de canard confite

Cote de cochon

Poissons & Moules

Filet de dorade royale, légumes et pommes rôties 

Pavé de saumon saumon, riz et sauce beurre blanc

Fish and chips, sauce tartare 

Tartare de thon, frites et salade

Moules marinières, frites, sauce crème, oignons et vin blanc 

Moules à la provençale, frites, sauce tomate, oignons et fines herbes 

Moules normandes, frites, sauce crème et camembert

Poisson du moment

Burgers

Volcan trois steaks hachés, poitrine fumée, oignons , cheddar, salade, sauce burger maison

Normand steak haché, demi camembert, poitrine fumée, oignons , cheddar, salade, sauce burger maison

Comté steak haché, comté, poitrine fumée, oignons , cheddar, salade, sauce burger maison

Fish cabillaud frit, légumes de saisons, oignons, purée maison, sauce tartare

Cheeseburger steak haché, poitrine fumée, oignons , cheddar, salade, sauce burger maison

Végétarien assortiment de légumes de saisons et sauce burger maison

Croques

Croque veggie légumes de saisons, ricotta, pain et emmental 

Croque normand ricotta , moutarde a l’ancienne , camembert

Croque monsieur/madame bechamel, jambon , emmental avec ou sans œuf

Desserts

Profiteroles chocolat

Tartelette de saison

Mousse Toblerone

Tartelette de saison

Crème brulée

Cheesecake du moment

Salade de fruits (selon saison) 

Moelleux aux chocolat crème anglaise mousse chocolat

Tiramisu du moment

Glaces

Coupe BDN, vanille , coulis de caramel bs, financier maison, chantilly

Normande 3 boules de sorbet pommes et calvados

Colonel 3 boules de sorbet citron et vodka

Dame blanche 3 boules de glace vanille et chocolat chaud maison

Café ou chocolat ou caramel liégeois 3 boules de vanille, sauce et crème fouettée

Saison melba 3 boules de glace vanille, fruits (selon saison) et coulis de fruits

Tout choco 2 boules choco lait , 1 choco noir , coulis choco maison 

Tout fruit 1 boule cassis , 1 boule passion , 1 boule framboise 

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